LA TRUFFE NOIRE DU BERRY

FICHE D'IDENTITE

 

SECTEUR GEOGRAPHIQUE : Région Centre, départements de l’Indre et du Cher. 

SECTEUR DU PRODUIT : champignon.  

DENOMINATION : Truffes noires du Périgord produites en Champagne Berrichonne. Autres appellations : Tuber Mélanosporum ou « Mélano » ou « diamant noir ».  

PARTICULARITE : c’est la truffe comestible par excellence, ses qualités gastronomiques sont de renommée mondiale.  

CLASSIFICATION GENERIQUE : truffe.


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Il n'y a pas que dans le Périgord ou la vallée du Rhône que l'on trouve le diamant noir : la Tuber Melanosporum, on en récolte aussi dans le Berry !

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