LA TRUFFE NOIRE DU BERRY
FICHE D'IDENTITE
SECTEUR GEOGRAPHIQUE : Région Centre, départements de l’Indre et du Cher.
SECTEUR DU PRODUIT : champignon.
DENOMINATION : Truffes noires du Périgord produites en Champagne Berrichonne. Autres appellations : Tuber Mélanosporum ou « Mélano » ou « diamant noir ».
PARTICULARITE : c’est la truffe comestible par excellence, ses qualités gastronomiques sont de renommée mondiale.
CLASSIFICATION GENERIQUE : truffe.
Il n'y a pas que dans le Périgord ou la vallée du Rhône que l'on trouve le diamant noir : la Tuber Melanosporum, on en récolte aussi dans le Berry !
